Açaí Sorbet für Gastronomie und Handel
Das Bio-Açaí-Sorbet (auch Acai geschrieben) von Organic Açaí ist ein löffelfertig gesüßtes Sorbet im 2 Liter Gebinde und im 3,6 Liter Kübel, das tiefgekühlt an Gastronomiebetriebe geliefert wird. Portioniert wird direkt aus der Truhe oder über eine Softeismaschine, ohne Import und ohne eigene Rezeptur.
Zwei Produkte, drei Gebinde
Das Sorbet gibt es in zwei Größen, die Pulpe als IQF-Pellets. Jedes Bild führt zur passenden Tabelle.
Was bekomme ich genau?
Ein Bio-Açaí-Sorbet mit 65 %, verfeinert mit Guaraná, fertig gesüßt und so eingestellt, dass es sich bei Serviertemperatur direkt portionieren lässt, aus der Truhe oder über die Softeismaschine. Vegan, bio-zertifiziert unter AT-BIO-401. Das Gebinde kommt fertig etikettiert und bio-konform bei dir an. Es ist ein Produkt in zwei Gebindegrößen.
- Kein Import
- Keine eigene Rezeptur
- Keine Palettenmindestmenge
- Keine eigene Bio-Dokumentation
Welche Daten brauche ich für die Küche?
Was Küchenchef oder Einkäufer vor der ersten Bestellung wissen wollen. Ein Sorbet, zwei Gebindegrößen. Zeilen ohne bestätigten Wert fehlen.
| 2 Liter Gebinde | 3,6 Liter Kübel | |
|---|---|---|
| Inhalt | 2 Liter | 3,6 Liter |
| Nettogewicht | 1,7 kg | 3,06 kg |
| Portionen | 7 bis 8 Portionen à 220 g | auf Anfrage |
| Bio-Zertifizierung | AT-BIO-401 | |
| Açaí-Anteil | 65 %, verfeinert mit Guaraná | |
| Zubereitung | löffelfertig gesüßt, kein Mixer nötig | |
| Lagertemperatur | -18 °C | |
| Serviertemperatur | -5 bis -8 °C aus der Truhe, oder über die Softeismaschine | |
| Haltbarkeit (MHD) | bis zu 18 Monate bei -18 °C | |
| Mindestbestellmenge | 6 Gebinde für die Erstbestellung | |
| Liefergebiet | Österreich und Süddeutschland, Schweiz auf Anfrage | |
Sorbet, Püree oder Pulpe?
Alle drei Wörter meinen gefrorenes Fruchtmark der Açaí-Frucht. Pulpe ist das Fruchtmark selbst, das zweite Wort in der Überschrift meint dasselbe und ist nur bei manchen Einkäufern üblich. Organic Açaí liefert es in zwei Formen: Das Sorbet ist die Pulpe bereits gesüßt und so eingestellt, dass sie sich direkt aus der Truhe löffeln lässt, deshalb der Name. Die Bio-Açaí-Pulpe als IQF-Pellets ist dieselbe Pulpe ungesüßt, einzeln gefroren, als Basis für eigene Rezepturen. Wer nach Açaí Pulpe oder Açaí gefroren sucht, findet hier beides, je nachdem, ob die Rezeptur im Betrieb entsteht oder fertig ankommen soll.
Bio-Açaí-Pulpe, IQF-Pellets für eigene Rezepturen
Neben dem Sorbet gibt es ungesüßte Bio-Açaí-Pulpe als IQF-Pellets: einzeln schockgefrorene Stücke zu je etwa 4 Gramm mit mindestens 12 % Trockensubstanz. Sie richtet sich an Betriebe, die selbst süßen und mischen: Smoothie-Bars, Eismacher, Produktionsküchen und alle, die eine eigene Rezeptur fahren. Die Pellets sind ein eigenes Produkt, keine Variante des Sorbets, und werden genauso tiefgekühlt geliefert.
- Einzeln gefroren: Die Küche nimmt genau die Menge heraus, die sie braucht.
- Kein Auftauen eines ganzen Blocks, der Rest bleibt tiefgekühlt.
- Nach Gewicht dosierbar, direkt in den Mixer oder in die eigene Sorbet-Produktion.
Höhere Trockensubstanz heißt dickere Konsistenz und mehr Frucht pro Kilo, weniger Wasser.
| Produkt | Bio-Açaí-Pulpe, IQF-Pellets |
|---|---|
| Form | IQF-Pellets, je ca. 4 g |
| Trockensubstanz | mindestens 12 % |
| Gesüßt | nein |
| Lagertemperatur | -18 °C |
Weitere Rezepturen sind in Entwicklung.
Wie lagere und serviere ich das Sorbet?
Gelagert bei -18 °C, serviert bei -5 bis -8 °C aus der Truhe, oder über die Softeismaschine. Welcher Weg passt, hängt von der Wochenmenge ab.
Für kleinere Mengen
Tiefkühltruhe mit Temperaturregler
Eine kleine Truhe mit Temperaturregler, eingestellt auf -5 bis -8 °C. Das Sorbet wird direkt aus der Truhe portioniert und serviert. Keine Maschine nötig.
Für größere Mengen
Softeismaschine
Das Gebinde taut über Nacht im Kühlschrank auf und wird in die Maschine gefüllt. Eine Maschine kannst du kaufen oder bei uns mieten.
Der Start im Betrieb, von Truhe bis Toppings, steht im Leitfaden für Açaí Bowls im Café.
Wie bestelle ich und wie wird geliefert?
Die Erstbestellung umfasst mindestens 6 Gebinde. Geliefert wird tiefgekühlt aus österreichischem Lager. Lieferrhythmus und Konditionen stimmen wir mit dem Angebot ab, wie den Preis.
Wir beliefern Gastronomiebetriebe in ganz Österreich und in Süddeutschland, unter anderem in Oberösterreich, Salzburg, Wien, Graz, Klagenfurt und München. Lieferungen in die Schweiz sind auf Anfrage möglich. Welche Bundesländer heute schon beliefert werden, steht auf der Seite Açaí Lieferant Österreich. Bestellt wird telefonisch oder per E-Mail, immer bei derselben Ansprechperson.
Was bringt ein Gebinde an Umsatz?
- Ein 2 Liter Gebinde ergibt
- 7 bis 8 Portionen à 220 g
- Üblicher Bowl-Preis brutto
- 11,90 €
- Umsatz pro Gebinde
- rund 75 bis 85 € netto
Beispiel, kein garantiertes Ergebnis. 11,90 € ist ein üblicher Marktpreis, keine Empfehlung, und hängt von Lage und Konzept ab. Was davon bleibt, hängt vom Einkaufspreis ab. Der richtet sich nach Bestellmenge und Lieferrhythmus und wird auf Anfrage angeboten.
Was bekommt ein Geschäft?
Für Marktstände, Feinkostläden, Bioläden und Hofläden gibt es die versiegelte 2L Box als Handelsware: 2 Liter / 1,7 kg Bio-Açaí-Sorbet mit Guaraná, mit aufgedrucktem Verbraucherpreis von 34,90 €. Ein Geschäft braucht nur Platz in einer Tiefkühltruhe bei -18 °C. Die Box kommt tiefgekühlt, fertig etikettiert und bio-konform an, mit Zutaten, Allergenen und MHD auf dem Etikett, haltbar bis zu 18 Monate bei -18 °C.
- Versiegelte 2L Box, tiefgekühlt geliefert
- Verkauf direkt aus der Tiefkühltruhe
- Verbraucherpreis 34,90 €, auf der Box aufgedruckt
- Konditionen für den Handel auf Anfrage
Was in der Betreuung enthalten ist
Zum Start bekommst du eine Einschulung, telefonisch oder nach Absprache bei dir vor Ort. Dazu kommen Startmaterialien für die Theke und Rezeptvorschläge für den Aufbau deiner Bowls. Bei Fragen im laufenden Betrieb erreichst du uns während der Geschäftszeiten telefonisch. Du sprichst dabei immer mit derselben Ansprechperson.
Vorher gibt es eine kostenlose Verkostung bei dir im Betrieb, rund 30 Minuten, und ein kleines Startpaket für die Theke, kostenlos geliefert.
Fragen zum Produkt
- Was kostet ein Gebinde?
- Der Preis pro Gebinde richtet sich nach Bestellmenge und Lieferrhythmus. Ruf uns kurz an, dann klären wir Menge, Lieferintervall und Standort deines Betriebs. Danach bekommst du ein passendes Angebot.
- Wie viele Bowls bekomme ich aus einem Gebinde?
- Aus einem 2 Liter Gebinde kommen 7 bis 8 Portionen à 220 g, die übliche Menge für eine Bowl in der Gastronomie. Kleinere Becher ergeben entsprechend mehr Portionen.
- Wie lange ist das Sorbet haltbar?
- Bei -18 °C bis zu 18 Monate, das Mindesthaltbarkeitsdatum steht auf jedem Gebinde. Angetaut auf Serviertemperatur sollte es im Tagesgeschäft verbraucht werden. Einmal aufgetaut, nicht wieder einfrieren.
- Wie kommt die Ware bei mir an?
- Tiefgekühlt, per Kühltransport aus österreichischem Lager. Jedes Gebinde ist fertig etikettiert und bio-konform, du brauchst keine eigene Bio-Dokumentation. Lieferrhythmus und Konditionen stimmen wir mit dem Angebot ab.
- Kann ich die 2L Box auch im Geschäft verkaufen?
- Ja. Für Marktstände, Feinkostläden, Bioläden und Hofläden gibt es die versiegelte 2L Box als Handelsware. Sie wird tiefgekühlt geliefert, kommt fertig etikettiert an und verkauft sich aus der Tiefkühltruhe. Der Verbraucherpreis von 34,90 € ist auf der Box aufgedruckt. Die Konditionen für den Handel besprechen wir persönlich.
Angebot für deinen Betrieb
Menge, Lieferrhythmus und Standort klären wir am Telefon, danach kommt das Angebot.
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